野暮用で久しぶりに踏んだひばりヶ丘の地、ひばりヶ丘と言えばたなかさんが有名ですが、今日はちょっと別のところで、と手打そば 一蕎道というお店にうかがってきました。

きれいな店内に入りテーブル席に着席し早速ビールをいただいて、肴には「蛍烏賊の沖漬け（400円）」をチョイス。程よい塩梅に使った沖漬けは甘みもあり、とても美味。サクっとビールは飲み干して日本酒に宗旨替え。

ほどなくして頼んでいた「天麩羅の盛り合わせ（1,200円）」が供されました。内容は海老、イカ、キス、穴子、かぼちゃ、ナス、パプリカという充実ぶり。天つゆか塩のどちらかでいただけます、とのことだったので塩にしてみました。どの天ぷらも軽めに仕上がっていて美味しかったですが、特に野菜類の甘みとそれぞれの個性が光る食感が気に入りました。

まだ日本酒があったのでもう一品、と「厚焼き玉子（550円）」を追加。あっという間に供していただいた厚焼き玉子は、その時間通りプルプルの半熟具合が楽しめるもの。出汁は控えめながら玉子の甘みがしっかり感じられ、添えられている大根おろしと醤油との相性が抜群でした。

さて、蕎麦は何にするかなとメニューを眺めて「花巻せいろ（650円）」という他では見かけないメニュー名に目が止まりました。一般的に「花巻」はかけそばに海苔を散らしたもので、江戸時代に生まれた歴史ある種ものです。ここに「せいろ」とついているので温かい汁に海苔を散らして、そこに冷たい蕎麦をつけていただくのかな？と推測して、敢えて聞かずに注文。こうして供していただいたお蕎麦は、せいろ（ざるに乗ってはいますが）に海苔がかかっているものでした。なるほど、それもそうかもな、と腑に落としていただくことに。

蕎麦は白色の強い細めに断たれたもので、蕎麦のみいただくと蕎麦の香り自体は少ないものののどごしが良く、コシも愉しめるもの。辛汁は甘めですが、上品な出汁を感じることができます。海苔と共に手繰っていただくと、程よい磯の香りが登ります。当然山葵との相性も良く、美味しくいただくことができました。

今回頂いたメニュー以外にも蕎麦やうどんのメニューが豊富で、プラス350円することで小さな丼ものを追加することができます。酒肴や酒、焼酎などもそつなく揃っていて、近所にあったら嬉しいお蕎麦屋さんだなぁと感じました。ごちそうさまでした。

先週の金曜日、ランチにひばりヶ丘のたなかさんにうかがいました。ひばりヶ丘の駅から10分弱歩く上にわかりにくい場所にありますが、ご自宅を改装して店舗としている店内は靴を脱いで上がることからもまさにアットホームな雰囲気。13:30を過ぎていましたがほぼ満席でした。

まずは名人 田中國安さんの真骨頂とも言える「かけ（500円）」をいただきました。お蕎麦は香り自体はやさしいものですが、のど越しは抜群。そして飲み干せる塩梅に調整しているかけ汁は美味いの一言。鰹と醤油の香りがたまりません。もちろん飲み干してしまいました。

次に「せいろ（500円）」をいただきました。やさしい蕎麦の香りはかけと同様ですが、冷水で締めている分絶妙な歯切れを感じます。もちろんのど越しも抜群でぐんぐん進んでしまいます。汁は出汁とかえしのバランスが良い甘めなもの。薬味がわさびではなく辛み大根なのも納得の味です。値段は安いですが量は少なめなのでかけやうどんと共に食べたり、天ぷらと合わせたりをオススメします。

ちゃきちゃきと働く花番さんと田中さんの笑顔、そして美味しいお蕎麦でくつろげるお蕎麦屋さんです。