昨日は所用のため久しぶりに行徳へ。父と合流して用事を済ませた後、行徳のお蕎麦屋さんである慈庵さんにうかがいました。

以前せいろなどをいただいていたので、今回は父に倣って「たまごとじそば（980円）」をいただきました。

見るからにふんわりと仕上がった卵の上に海苔がかかった面持ちが食欲を誘います。れんげですくって口に含むと出汁の良い香りとふんわりとしたたまごの食感と優しい香りが。そこに海苔の香りも相まって花巻のような一面も。塩加減も丁度良く、美味しい汁ですね。
蕎麦は気持ち細めのもので非常になめらか。のど越しの良さが気持ちよいお蕎麦です。薬味として添えられた長ネギの処理も見事ですし、本当に美味しいお蕎麦屋さんです。

厨房で黙々と蕎麦や料理と向き合っていながらもフロアのことをしっかり気にしていらっしゃるご主人と、細やかな気遣いがうれしい女将さんが醸し出すお店の雰囲気も良く、近くに住んでいたら通いたくなってしまうお蕎麦屋さんです。